平白咖啡是什麼?馥列白跟拿鐵有什麼不同?

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By 管理員

Google在3月11日當天以首頁塗鴉來紀念「平白咖啡(Flat White)之日」,讓不少人好奇到底平白咖啡是什麼?3月11日又為什麼是平白咖啡日呢?

其實,「平白咖啡」這個詞是從英文的Flat White直接意譯而來,為什麼叫Flat White目前由來不可考,據傳是起源自1980年代的澳洲與紐西蘭,澳洲與紐西蘭都有咖啡店主張是他們的發明。而在連鎖的星巴克咖啡可以點到的馥列白也是指平白咖啡,「馥列白」就是把Flat用音譯,而White用意譯,然後組合起來的自創稱呼。

這是一種以義式濃縮咖啡為基底,再搭配少許奶泡的咖啡,基本組合與比較常聽到的卡布其諾或拿鐵一樣,只是濃縮咖啡與牛奶、奶泡的比例不同。拿鐵咖啡是三分之一的濃縮咖啡加三分之二的牛奶,再打入些許奶泡,卡布奇諾則是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1。馥列白則使用比調製卡布其諾時更多的濃縮咖啡,有些店家直接使用兩倍,咖啡味更濃,奶泡則比卡布其諾少。

至於為什麼3月11日是平白咖啡日?那是因為在2011年3月11日,《牛津英語詞典》首度收錄了「Flat White」這個字。

(完)


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範例問題:

  1. 你平常喜歡喝咖啡嗎?如果是的話,你喜歡喝哪一種?為什麼?
  2. 你對於「平白咖啡」有什麼猜想或想法呢?為什麼你覺得有些國家主張是他們的發明呢?你覺得這樣的爭議和不同的說法,是不是讓咖啡的故事變得更有趣呢?
  3. 平白咖啡的基本組合是義式濃縮咖啡搭配少許奶泡,和其他常見的咖啡比例有所不同。如果你要設計自己的特別咖啡,你會怎麼搭配咖啡和奶泡的比例呢?為什麼你會做這樣的選擇呢?
  4. ……

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