梅花肉是豬肉的什麼部位?叫這個名字由來是什麼?

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By 管理員

梅花肉是一個常見的名詞,你可能在外出用餐或逛市場時聽過。但到底梅花肉是豬身上的哪一塊呢?其實,梅花肉位於豬的前腿上方的前半段肩胛部位,也就是豬隻上肩胛肉。每隻豬身上的梅花肉大約只有5到6斤左右,它和後半段的胛心肉一起被稱為肩胛肉。所以,有些長輩會把梅花肉稱為胛心頭或上肩肉。

梅花肉帶有放射狀的油花,這些油脂分布得很均勻,因此吃起來口感很好。不像五花肉那樣油脂過多,也不像瘦肉那樣容易變乾,是非常適合烹調的部位,可以長時間燉煮、紅燒或者大塊烘烤。你還可以把它切成薄片,用來火鍋或者燒烤,實在是萬能料理的好選擇。

至於梅花肉這個名稱的由來,據說是因為它的橫切面看起來像梅花一樣,所以才取名為梅花肉。

(Photo:農業部)

(完)


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範例問題:

  1. 請問同學們在平常的生活中是否曾經嚐過梅花肉呢?如果有的話,你們是在哪裡吃到的呢?對梅花肉的口感和風味有什麼感覺呢?
  2. 從文章中我們知道,梅花肉是豬的肩胛部位,並且有放射狀的油花,這使得它成為一個適合各種料理方式的部位。同學們有沒有嘗試過在家裡使用梅花肉烹飪呢?如果有,你們會選擇怎樣的烹飪方式呢?
  3. 文章提到梅花肉的名稱來自於它的橫切面看起來像梅花一樣。同學們覺得這樣的命名方式有趣嗎?你們能想像梅花肉的形狀嗎?如果你們自己能給梅花肉取一個名字,會是什麼呢?為什麼選擇這個名字呢?

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