牛軋糖的由來是什麼?為什麼叫這名字?原來跟牛沒關係!

Photo of author

By 管理員

許多人都吃過牛軋糖,其實在世界各地都有略為不同的牛軋糖,而台灣的牛軋糖更已經成為外國人來台會購買的名產之一。那牛軋糖的由來是什麼?為什麼叫這個名字呢?

關於牛軋糖的由來有好幾種說法,一種說是從義大利來的,牛軋糖(nougat)在1441年在義大利的克雷莫納(Cremona)被發明,那裡也是小提琴的發源地之一。當地用蜂蜜、杏仁和蛋白製成糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來。

另外有說在西元10世紀,中東巴格達的書裡就有早期食譜,原產於白衣大食首都哈蘭 。

還有一個說法,是中國明代的時候,後來作到吏部尚書的商輅,雖然鄉試中舉人,但後續進京會考一直考不上,他苦讀十年,有一天晚上夢到自己去到神明文昌君前面,看到供桌擺著筆墨紙硯、花生及硬糖。結果文昌君施法術把花生塞進硬糖,變成牛的形狀朝著他衝來。商輅嚇醒之後,就這樣發明了牛軋糖,而牛軋糖這名字來自於要把包著花生又有點硬度的糖用模子「軋」成牛的形狀。

牛軋糖在台灣加入奶粉、牛奶作原料,成為台灣式牛軋糖的特色。歐洲的牛軋糖則沒有任何牛奶或奶粉的成分,只在蛋白中加入糖或蜂蜜再撒上杏仁或堅果而製成。

(完)


[自問自答x互問互答]

看完文章->自問自答->留言紀錄問題與答案->別人看到你的問題可能會覺得這是個好問題->別人看到你的答案可能會覺得還有別的答案->你看到別人的問題與答案時也是類似的反應->互問互答->日復一日->愈學愈多->大家不知不覺就變強了


範例問題:

  1. 你認為牛軋糖的由來有三種說法,你覺得哪一個說法最有趣或最能引起你的興趣?為什麼?
  2. 傳說商輅在夢中得到靈感發明牛軋糖,你認為夢境是否能成為創意的來源?為什麼有些人會在夢中得到靈感呢?如果你有一個夢境可以發明一種糖果,你會想要創造什麼樣的糖果呢?
  3. 牛軋糖的名字來自於不同的語言和文化,你認為這樣的名字是否能夠影響人們對這種糖果的印象?如果你有機會為牛軋糖取一個新名字,你會選擇什麼名字,為什麼?
  4. ……

你也問問看……

發佈留言